天氣凍凍地,煮好嘅餸不要說放上枱就凍,食食下仲冰,改用煲仔上食到最後都暖,煲仔真係唔錯架~

材料:

涼瓜1條,排骨12兩,豆豉1湯匙,蒜頭2粒

 

 

醃料:

醬油1大湯匙,紹興酒1湯匙,鹽半茶匙,糖1茶匙,雞粉半茶匙,胡椒粉少許,生粉1茶匙

 

調味料:

醬油1湯匙

 

做法:

1. 蒜頭刴茸

2. 涼瓜去籽、切塊後放入滾水中加1茶匙半茶匙油汆燙約2分鐘隔水取出

3. 排骨加入醃料醃1個小時後用滾水汆燙約3分鐘隔水取出

4. 燒熱鍋下蒜茸略炒,排骨回鍋爆至香後加酒1湯匙及水燜煮約5分鐘後,加入豆豉、涼瓜回鍋加蓋用小火燜煮10分鐘調味後轉入砂鍋中燜煮1會見收汁即可食用


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