水瓜,我一般用作滾湯多,因為她容易出水,用來炒的話炒完已經沒有一半縮左1半水,今次先蒸後炒的方法,却很成功,大家可以試下



材料:

水瓜2棵,蒜茸1湯匙,薑數片,紅辣椒2隻,蔥段1把

調味料:

生抽1湯匙,蠔油1大湯匙,鹽1/8茶匙

做法:

1. 水瓜去皮、1開4、切去瓤、再切成件,放入水裏並加1茶匙鹽及醋1大湯匙,浸約10分鐘即可隔乾水份

2. 加生油放水瓜拌勻,鋪上碟放入熱水鍋內隔水蒸2分鐘即可取出

3. 燒熱鍋,下油蒜茸、薑片、蔥段紅辣椒爆香後,加入調味料略拌後,下水瓜兜勻即可上碟










 炒水瓜