【食譜】惹味麻辣雞扒

今次煎雞扒，加D辣豆瓣醬一起煮，顏色好睇，又惹味。

材料：

雞排　　　2塊

辣豆瓣醬　1湯匙

洋蔥　　　1個

蒜頭　　　3粒

花椒油　　1湯匙

做法：

1. 雞排洗淨，用糖、鹽、胡椒粉、米酒各少許醃30分鐘

2. 洋蔥切絲；蒜頭剁成茸

3. 燒熱鍋，雞皮貼鍋把油煎出，煎至表皮焦焦的再反面煎至金黃色

4. 把雞排移至鍋邊，下蒜茸爆至香，再下洋蔥炒至軟身

5. 下辣豆瓣醬炒至香，加水1碗，煮至滾，加點糖、豉油、花椒油，與雞排燘煮一下，用生粉水埋個薄芡，即可上碟