材料:(約6-8碗)

西蘭花  一個(約600g)

薯仔   一個(約250g)

清水   1000ml

煙肉           3片

洋蔥           1/4個

淡忌廉    100ml

牛油           20g

 

 

調味料:

海鹽           1茶匙

黑胡椒       少許

 

湯面點綴:(可以不加)

淡忌廉    少許

黑胡椒       少許

 

 

做法: 

椰菜花(或可用福建椰菜花)切棵、薯仔去皮切粒,用1000ml清水煮至水滾20分鐘至腍,打水和渣隔開(水約保留500ml);煙肉切片、洋蔥切粒;鑊不下油煎香煙肉,之後撥開煙肉加入洋蔥粒同炒,再加入忌廉煮下至微滾;加入已腍(1)椰菜花、薯粒及500ml水,並下牛油和調味料;全部倒住攪拌機中打碎湯2-3分鐘,即可享用(亦可以加淡忌廉和黑胡椒在面作點綴)。

 




步驟1:




步驟2-3:

 




步驟4:

 




步驟5:













 


 椰菜花煙肉忌廉濃湯

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