材料：

南瓜             1斤（中式長南瓜）

素魚塊         10件

薑片             2片

豆豉             1湯匙（沖洗後瀝水）

 

調味汁：

糖                    1茶匙

生粉                1茶匙       

生抽                1茶匙

蠔油                1.5湯匙 

胡椒粉            少許

水                    400ml

 

生粉水埋芡：（如汁太稀才用）

生粉          2茶匙

水              2湯匙

 

做法：

熱鑊下1湯匙油，以中小火把素魚塊兩面煎至金黃，盛起待用； 南瓜去皮去籽，洗淨切件成約1吋丁方，燒熱鑊下1湯匙油，以中小火煎南瓜至幾面金黃；（如果鑊面不太污糟可以直接繼續用），加入薑片和豆豉略炒，倒入調味料和400ml水煮滾，加蓋以小火煮8-10分鐘； 打開蓋放入（1）素魚塊轉中火略煮汁收至合適稀稠度（或可生粉水埋芡）即成。




步驟1-2:




步驟3-4:













 【食譜】南瓜炆素魚柳（素食）

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