芙芙一向不是一個好啤酒之人,但就常常想作點咸味小吃。
常常在想婚後,如果有朋友來睇波吹水時,就可以作點小吃給大家送酒,也蠻不錯呢。

雞腎爽爽脆脆的口感,用來作送酒小吃就一流;加點韓式辣醬,就會變得非常惹味。 

 

材料:

雞腎4個、韓式辣醬1茶匙、蒜頭2瓣(切片)、蔥1扎(切段)

醃料:

醬油1茶匙、糖0.5茶匙、料酒0.5茶匙、胡椒粉適量、生粉適量

1. 雞腎洗淨,切成粒狀。


2. 雞腎混合醃料醃20分鐘後,再以滾水汆燙盛起備用。

3. 燒熱油,將蒜片爆香。


4. 倒入雞腎炒熟,加入韓式辣醬1茶匙炒勻。


5. 加入蔥段同炒至熟,上碟再撒上白芝麻即可。

小貼士:

1. 雞腎要先汆水,去除那陣陣的血水味道。

2. 將雞腎切得細小就不可烹煮過久,否則會縮到影子都沒了。 

芙芙也很喜歡這道小吃,間中也會想煮來吃,但是內臟始終不宜多吃,少吃多滋味也是有道理的。


 【食譜】佐酒小食:辣味雞腎

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