【自家製】手做奶茶雪糕

下午熱得很，從沒煮過紅茶也不打緊！ 就以茶包代替茶葉，煮出一鍋香滑奶茶後，手做一客奶茶雪糕！

雪糕不含雞蛋或鮮奶油，只需加入練奶，就可簡單做出清爽的意大利雪糕！

開動了！奶茶雪糕的最佳拍檔是誰？不用多說了吧~

材料：

 牛奶   250ml

砂糖    30g

茶包 (英式紅茶)     3  個

練奶    75g

工具：

保鮮密實袋    1 個

做法：

STEP 1

把茶包和 80ml 水倒入鍋內, 開中小火，煮至水份轉為茶色及開始蒸發, 再加 80ml 水。 沸騰後熄火。

STEP 2

倒入牛奶，砂糖及練奶， 以中火一邊煮，一邊攪拌。沸騰後熄火。

STEP 3

把茶包留在鍋內泡 3 分鐘，讓奶茶的茶味更濃郁。

STEP 4

預備一盆冰水。

把奶茶連同雪平鍋浸在冰水內，以木勺攪拌，讓奶茶冷卻， 至 7-8 ℃左右。

STEP 5

倒入保鮮袋內，封袋口，放入冰箱冷凍 4-5 小時，至凝固為奶茶冰為止。

STEP 6

凝固後，徒手隔著袋把奶茶冰捏軟，然後再冷凍。

如此類推，反覆進行 2-3 次，令做出來的奶茶雪糕變得幼滑。

FINISHED

奶茶雪糕完成！質感處於雪葩與雪糕之間，爽中帶滑，奶茶味滿分！一邊吃，雪糕一邊溶，成冰鎮奶茶，配以新鮮出爐的熱蛋撻，世界太美妙。