【食譜】必試！極好味新奇配搭— 黃金年糕飛碟

新正頭，家中的年糕堆積如山，想起日本流行的「平底鍋做 HOT SANDWICH」的飛碟食譜，馬上以年糕測試一下！

結果顯示，明天、後天、大後天的早餐，都可吃這個「黃金年糕飛碟」！因為成品出奇地好味道！！

材料：

厚切白方包 (留邊)    1 片

年糕  (約 1cm 厚)   2 片

水牛芝士　　　　    1 片

雞蛋     　　　　　 1 個

做法：

STEP 1

切年糕：年糕切片, 每塊約 1 cm 厚。

STEP 2

切麵包：切走方包中心的肉，剩下框框，但別切得太貼邊，要保持一定闊度的麵包肉，以防容易折斷。

STEP 3

煎麵包框：平底鍋先沾一層薄薄的油或牛油，再鋪上麵包框。

STEP 4

鍋燒熱後，倒入蛋漿，用筷子輕輕攪拌，以中慢火煎。

STEP 5

當雞蛋煎至約3 成熟，轉為小火，鋪上年糕，煎半分鐘→反轉年糕，再煎半分鐘。

STEP 6

鋪上芝士。

STEP 7

鋪上麵包肉，用木杓子壓平麵包。

STEP 8

當底部煎成金黃色，馬上反轉，慢火煎1分半鐘。

STEP 9

熄火。蓋上鍋蓋，利用鍋的熱力，讓麵包內的年糕熟透。

STEP 10

揭開鍋蓋，兩面邊至金黃色的黃金飛碟完成，從鍋內取出。

STEP 11

剖開：外層像西多士，內裡的年糕呈完熟狀態，熱呼呼的，與溶化的芝士交纏在一起。

TASTING

咬穿厚切飛碟的香脆外層，蛋香四射，雞蛋煎年糕的熟悉口感，夾雜著厚多士的質感，以及水牛芝士的香滑；口感既複雜又新鮮，麵包和年糕出奇地對味！！