功欲善其事,必先利其器!要煮一手好菜,當然要有一個適合自己的煮食爐才可以好好發揮。現時香港家庭安裝的煮食爐分為兩大類,煤氣爐及電磁爐,而這兩款的煮食爐又有什麼特點呢?

煤氣爐
煤氣爐最大特點當然是可以用明火煮食,滿足到我們對「鑊氣」的要求。明火爐頭爐頭設有金屬架放上不同種的鍋具,做到即時加熱,易於使用,所以仍然是現時香港家庭的大多數選擇。

長處: • 即時加熱,火力大,「鑊氣」強 • 沒有預設溫度級數,火力控制彈性 • 使用後可迅速冷却

短處: • 爐頭有加熱器及爐架,相對較難洗潔 • 煮食產生油煙較多 • 能源效益低於電磁爐 • 有洩漏煤氣機會

電磁爐
隨住開放式單位逐漸普遍,亦愈來愈多人使用電磁爐。同時,使用電磁爐煮食能源效益高達90%,比明火煮食快三分一烹調時間,較為節省燃料及能源。而不同的品牌推出的電磁爐有不同智能功能,火力亦更大,去針對火力較弱的問題。

長處: • 無火煮食減低火警意外 • 爐具表面平坦,易於清潔 • 有效節能 • 安裝簡單,只需插電 • 可設定自動熄火,更加安全

短處: • 固定溫度數級,火力靈活度低 • 只能使用特定鍋具 • 電磁爐加熱面積較小,煮食效率較低

用家可以根據自己的實際的煮食習慣及喜好,去選購最適合自己的煮食爐!

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