【食譜】在家都食到傳統茶樓風味！冬菇燜鵝掌

每次到茶樓，有兩大點心是本人必吃的， 一是鮑汁鳳爪，另一個是炆鵝掌。前者是比較常見的，而且在家中也可以做到。反而後者就不太常見，有時想吃起上來，也唯有自己動手，其實做鵝掌也非常簡單的，一點也不難。

材料：
鵝掌
有機花菇
薑　3片
蔥　1株
紹酒 1/2茶匙

調味料：
八角 1粒
花椒 少許
水   1杯
蠔油 30ml
老抽 1湯匙
冰糖 一匙

做法:
1. 用大煲煲一鍋水，放薑葱及紹酒。水滾放入鵝掌,氽水3分鐘，取出用水沖洗乾淨！

2. 然後剪甲備用。

3. 花菇先用水浸軟，澀乾水份備用。

4. 在電飯煲中放入已汆水之鵝掌，再加入調味料，用炆煮功能烹調即成。

5. 如家中的電飯煲沒有炆煮功能，用一般鑄鐵鍋大火滾起之後，轉小火炆1小時左右亦可。