【食譜】日式煮意：叉燒五花腩

大家到日本拉麵店吃麵，往往只2-3片薄薄的叉燒，總是有點不夠。

其實，如果大家家中有新型的電子飯煲，大都有具備慢煮功能，用來炆肉完全不同睇火，也真是非常方便的。

做好的五花腩，除了可以伴麵，還可以用來夾在麵包中同吃，非常惹味的!

材料：
五花腩　　　600g
蔥段　　　　約五棵
蒜　　　　　4瓣
乾蔥　　　　1粒
日本醬油 　　50g
味醂　　 　　50g
日本料理酒　100g
昆布湯底　　100g (可以清水代替)
月桂葉　　　4片
冰糖　　　　30g
鹽　　　　　適量

電飯煲做法:

1. 五花腩用粗鹽略醃30分鐘，連同其他材料放入飯煲內

2. 用慢煮功能，煮1小時。打開煲蓋反轉五花腩再慢煮1小時

3. 切薄片享用即可

普通鍋做法：

我會建議大家用鎖水功能良好的鑄鐵鍋。

1. 五花腩連同其他材料放入煲內，大火煮滾之後，轉小火加蓋煲一小時。

2. 反轉再煲一小時，用筷子嘗試，可以轉易穿過即可。