【食譜】酥皮焗挪威三文魚

挪威三文魚是一種營養很豐富的魚類，肉含有高蛋白質及脂肪酸，對腦部及細胞的發展均有很大好處。

相信大家對煎三文魚應該也不陌生，因此，我這次用了酥皮將它包起來焗，可以保持原汁原味。另外，加了同樣有益的菠菜，先用忌廉汁去煮，味道豐富而有層次，就算是不喜歡吃魚的人士也定必喜歡！

材料:(2人份量)

挪威三文魚扒 1塊 
即用酥皮 1包
雞蛋 1隻
黑胡椒及海鹽 適量

忌廉菠菜餡料：

菠菜 300g
牛奶 20ml
牛油 10g
麵粉 20g
海鹽 適量

做法:

1 將菠菜煮軟，瀝乾水份備用。

2在平底鍋中牛油，牛油溶化後逐少加入麵粉炒勻，之後再慢慢加入牛奶成忌廉汁，再加入已煮軟的菠菜，及鹽炒勻，用攪拌機將忌廉菠菜攪成蓉，放涼備用。

3 三文魚用廚房紙吸乾水份，將酥皮用麵棍搓開成一薄片。

4 在酥皮上先放忌廉菠菜餡料再放三文魚，加少許鹽及黑胡椒調味，再放一層忌廉菠菜餡料。

5 把酥皮包好，掃上蛋液。

6 用刀在酥皮上切出十字花紋，這樣焗出來會很漂亮。

7 用200度焗30分鐘即成。

8 如果喜歡的話，吃時可以淋上白汁。

皮脆肉嫩的挪威三文魚。