還記得一蘭剛剛登陸香港時,受到熱烈追棒,麵館首天開業食客需要排隊長達4小時,非常哄動。

一直都沒有機會來這裏試試,這天OT的關係,不能準時下班。原本約好朋友吃飯也被迫拖遲,來到尖沙咀差不多10時許,朋友說不如到一蘭吃飯,因為麵館是24小時營業,不用擔心打烊問題。

來到這裏差不多10:30pm,沒想到客人仍然這麼多,我們坐下後便開始點菜,

說實在,這裏菜式選擇並不多,配料大概只得5款。不過,拉麵的湯濃度、油膩度、及軟硬度均可以選擇,而且還可以加入香蒜、蒽、叉燒及秘製醬汁。

由於趕來與朋友匯合,感覺悶悶熱熱,所以點了一杯生啤來降溫,這款啤酒味道較清淡,挺適合女生享用。

 

熱辣辣的豚骨拉麵送上來了,香噴噴的令人垂涎,先喝一口豚骨湯,豬骨味道鮮味濃郁,沒有半點腥味,相信是用上大量豬骨及蔬菜熬製而成。

把拉麵加上紅色的秘製醬汁拌入湯底,湯底即時變得帶點微辣,味道更香濃,更惹味。

拉麵麵質爽滑,口感彈牙有咬口,而內裏的叉燒挺厚身,入口時感覺一點都不油膩,感覺非常美味。

 

另外,我們點了一客釜醬汁豚肉燒小食,這個小食的味道蠻不錯。

豚肉上放了大量的紫菜絲,吃時灑上七味粒,辣辣的會更加惹味。個人認為豚肉軟腍中帶點脆身,而且肉汁豐富,吃後不會有肥膩的重油感。

不過,小食必須趁熱食,因為放耐了紫菜會變稔,黏在豚肉上影響口感。

 

 

最後,我們各自追加了一客抹茶杏仁豆腐享用。

個人認為抺茶汁的味道濃郁甘香,帶有微微的苦涩味道,而且茶味豐富,豆腐質感亦非常香滑。

不過,抺茶汁的味道非常多,若扣減一點的話相信味道會更好。

 

整體來說,個人認為一蘭的拉麵挺有水準,而且麵館內設有餐桌座位(屋台),非常適合一家大細來開餐。

不過,這裏的菜式選擇真的不多,而且價錢偏貴,閒時吃吃還是可以的。

 

天然豚骨拉麵專門店一蘭 ICHIRAN

地址:尖沙咀棉登徑



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