【通少食譜】蔗渣燒鴨（雞翼）炆芋頭

用蔗渣價錢嘅雞翼，做出燒鴨炆芋頭個味道，只能講，個餸超好食，平靚正快易堅美味

INGREDIENTS
1.5 lbs 雞中翼，雞翼槌
600 g 芋頭去皮切件
1 tbsp 蒜蓉1湯匙
1 tbsp 紅蔥頭粒
2 條青蔥，切斷
2 塊薑片
0.5 個中型洋蔥, 去皮, 切件
300 毫升雞湯
100 毫升熱水
1 茶匙鹽
1 粒八角

雞翼醃料
1 tbsp 沙薑粉
2 tsp 五香粉
1 tbsp 雞粉
2 tsp 蒜粉
1 tbsp 生抽
1 tsp 鹽

INSTRUCTIONS
1. 雞翼用醃料醃2小時或過夜, 易潔鑊用中快火落1/2湯匙油起鑊, 將雞翼煎至至兩面金黃(約6-7成熟), 盛起隔油備用
2. 原鑊轉大火落1茶匙油燒熱，再加蒜蓉, 紅蔥頭, 薑片, 蔥和洋蔥連1/3茶匙鹽炒至洋蔥軟身 (約2-3分鐘), 加入芋頭兜勻炒5分鐘 （芋頭每面要煎香）
3. 加入雞翼，八角炒勻，再加入雞湯和水煮滾，轉細火，蓋頂炆30分鐘
4. 最後開大火煮熱炒勻，加鹽調味即可