一、可樂蝦仁
做法步驟：
1.準備好大蝦、熟芝麻和蜂蜜，然後把大蝦開後背，取出蝦仁，清洗乾淨，接著加入一勺料酒和一丟丟食鹽，抓拌均勻，醃製30分鐘備用。
2.起鍋燒水，水燒開後，放入蝦仁煮熟，然後撈出瀝乾水分備用，再調製醬汁，取碗加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺番茄醬、一勺熟芝麻和一勺蜂蜜，再倒入半瓶可樂，攪拌均勻即可。
3.熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的醬汁煮開，再倒入蝦仁一起翻炒均勻，然後開大火收汁，即可出鍋開吃。
二、山楂排骨
做法步驟：
1.準備好排骨、蔥姜、山楂、八角、香葉、八角、香葉、桂皮和熟芝麻，然後把排骨冷水下鍋焯水，加入料酒和蔥姜去腥，焯水後，撈出瀝乾水分備用。
2.熱鍋燒油，油熱以後，倒入冰糖炒糖色，然後倒入排骨翻炒均勻，均勻裹上糖色，再倒入蔥姜、八角、香葉和桂皮翻炒，炒出香味。
3.接著淋入兩勺生抽、半勺老抽和一勺蚝油，繼續翻炒均勻，然後倒入適量的開水，放入山楂一起燜煮一個小時。
4.燜煮時間到後，再放入幾顆山楂，繼續翻炒一分鐘，然後開大火翻炒收汁，撒入熟芝麻，即可出鍋開吃。
三、金針菇蔬菜丸子
做法步驟：
1.準備好瘦肉末、胡蘿蔔末、香菜碎、金針菇末、蔥姜蒜末和雞蛋，然後所有的食材放入碗中，兩個雞蛋也一起打入。
2.加入一勺蚝油、一勺生抽、半勺五香粉、一小勺食鹽和一包酥肉粉，攪拌均勻即可。
3.熱鍋燒油，油溫六成熱後，把上一步驟的揉成小丸子，下鍋油炸，先定型炸至微黃撈出，待油溫再次升高後，再次復炸，即可出鍋開吃。
四、紅燒豬蹄
做法步驟：
1.準備豬蹄、干辣椒、薑片、蒜瓣、大蔥、花椒、桂皮、八角、香葉和黃冰糖，然後把豬蹄冷水下鍋焯水，加入一勺料酒和蔥姜去腥，再撈出瀝乾水分備用。
2.熱鍋燒油，油熱以後，放入冰糖炒糖色，炒至冰糖融化後，倒入豬蹄一起翻炒均勻，均勻裹上糖熱，再放入蔥姜蒜炒香。
3.加入一勺香辣醬，放入干辣椒、花椒、香葉、桂皮和八角，繼續翻炒均勻，讓他加入沒過食材的清水，放入一勺雞精、一勺老抽和一勺蚝油。
4.大火煮開，然後轉小火燜煮一個小時，再開大火收汁，即可出鍋開吃。
五、紅棗板栗雞湯
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1.準備好土雞肉、板栗、紅棗、枸杞子和姜蔥，然後把雞肉冷水下鍋焯水，加入一勺料酒和姜蔥去腥，焯水後，撈出瀝乾水分，放入燉鍋中。
2.把板栗、紅棗和姜蔥一起放入燉鍋中，倒入清水沒過食材，中小火燉煮兩個小時。
3.再撒入一把清洗乾淨的枸杞子，加入一小勺食鹽調味，繼續燜煮5分鐘，即可出鍋開吃。
以上推薦的五道家宴硬菜，道道美味可口，老少通吃，喜歡的朋友，收藏起來慢慢學吧，明天冬至家宴給家人安排上，個個誇你是大廚。
