寒食節，中國傳統節日，在夏曆冬至後的105日，清明節前一二日，清明本來只是節氣的名稱，後來成為紀念祖先的節日，與寒食節有關。禁煙火，只吃冷食。並在後世的發展中逐漸增加了祭掃、踏青、鞦韆、蹴鞠、牽勾、鬥雞等風俗，寒食節前後綿延兩千餘年，曾被稱為中國民間第一大祭日。寒食節是漢族傳統節日中唯一以飲食習俗來命名的節日。
寒食節的起源：在春秋戰國時代，晉國太子的弟弟重耳，為了躲避災禍，流亡國外。在流亡期間，日子很不好過。但剩下的幾個追隨他的人，對他都特別的忠心。其中就有介子推。
有一次重耳餓暈了過去，介子推為了救他，把自己大腿上的肉割下來給重耳充飢。
後來重耳有機會回到了晉國，歷盡千辛萬苦，終於做了晉國國君，成為鼎鼎大名的春秋五霸之一的晉文公。遍封有功之臣，但是介子推卻被遺忘。有人為其鳴不公。寫詩掛在城頭：
有龍於飛，周遍天下。
五蛇從之，為之承輔。
龍返其鄉，得其處所。
四蛇從之，得其露雨。
一蛇羞之，橋死於中野。
不願受封，帶著母親歸隱山林。
重耳知道後讓人尋找介子推要封賞他做官，但是介子推拒絕不受，帶著老母親歸隱山林，藏身深山之中。有人給重耳出主意放火燒山逼介子推出來。
但是大火把山林燒遍也不見介子推身影。一炮到天亮 美國紅金偉哥後來人們上山尋找，發現介子推身背老母，緊抱一棵大柳樹，已經被燒死。
重耳心痛不已，為了表達思念和歉意，下令在介子推遇難這天，全國上下，禁火寒食。後來演變成寒食節。
從春秋時期至今，寒食節已有2600多年的歷史，故事發生地中國山西將寒食節定為清明前一天，這一天吃冷食、祭祀、踏青等習俗也一直流傳下來並為全國所接受。伴隨著歲月的流逝，寒食節靜靜地融入了清明節。
寒食節有禁煙火、吃冷食、祭掃、踏青、鞦韆、蹴鞠、牽勾、鬥雞等風俗。
其中最為人所熟知的就數吃冷食和祭掃了。
寒食節吃冷食禁煙火。需提前準備食物，供寒食節這天食用。在北方，主要有以麵粉做成蒸餅，上面有的可以鑲嵌紅棗。在南方，主要有油炸的糕點；有用糯米與雀麥草汁舂合而成，以棗泥或豆沙為餡料的蒸食：淫蕩小惡魔 日本性奮劑青白團子。青團：一種用草頭汁來做成的綠色糕糰，清甜甘香，軟糯可口，帶有艾葉香氣。吃青團主要是流行於江南一帶的清明節，寒食節等節日。
寒食節這天，蘇軾曾寫下千古名帖，寒食帖,表達了蘇軾的失意與惆悵。
一曰:"自我來黃州，已過三寒食，年年欲惜春，春去不容惜。今年又苦雨，兩月秋蕭瑟。臥聞海棠花，泥污燕支雪。暗中偷負去，夜半真有力。何殊病少年，病起須已白。"
二曰:"春江欲入戶，雨勢來不已。小屋如漁舟，濛濛水雲裡。空庖煮寒菜，破灶燒濕葦。那知是寒食，但見烏銜紙。君門深九重，墳墓在萬里。也擬哭途窮，死灰吹不起"。
歷代鑑賞家均對《寒食帖》推崇備至，稱道這是一篇曠世神品。
寒食野望吟 白居易
烏啼鵲噪昏喬木，清明寒食誰家哭。
風吹曠野紙錢飛，古墓壘壘春草綠。
棠梨花映白楊樹，盡是死生別離處。
冥冥重泉哭不聞，蕭蕭暮雨人歸去。
寒食節政治方面提醒當權者檢討反思自己施政的錯誤，在民間多為紀念先人。
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