一道好味又好送飯的清炒薯仔粒





材料:

薯仔1斤,青、紅辣椒各2隻,薑2片,蒜頭2粒

調味料:

蠔油1大湯匙,老抽1茶匙,生抽1湯匙,鹽半茶匙

做法:

1. 薯仔去皮,切厚片改刀成小丁,放入水裏清洗數片

2. 青、紅椒去籽切成條再切成丁

 

3. 蒜頭切碎,薑切成絲再切碎,蔥切成蔥花,

4. 燒開一鍋水,下鹽薯仔丁推開焯約2分鐘,隔水取出

5. 燒熱鍋,下薑、蔥、蒜爆香,下調味料略炒,加水1碗煮至滾,薯仔丁回鍋,薯丁炒至變透明後下青、紅椒丁兜勻用少許生粉水埋芡,即可上碟







 炒薯仔粒