中醫講“五菜為充”，都是哪五種菜？又有怎樣的治未病作用？

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2023-03-28

五形人體質，內涵人體先天陰陽寒熱量比，什麼體質有什麼氣質，什麼體質得什麼病；什麼體質吃什麼飯，什麼體質用什麼方。調體質，護健康，得長壽。 — — 體質秘語

中醫傳承的飲食文化，可以說是中國人的古代膳食寶塔：“五穀為養，五畜為益，五果為助，五菜為充。”雖然它不比現代膳食寶塔完善，但已經為所有人的飲食治未病找到了規律。這種規律，不僅體現在量的方面，每天要吃多少，每頓飯要吃多少，而且更強調的是在質的方面，體質是寒性的人，不宜多吃寒性食物；體質是熱性的人，不宜多吃熱性食物。這是大的原則，屬於戰略問題。民以食為天，吃飯是人每天要做的事，飯一旦吃錯，害處非常大。中醫治未病理論，將此規律揭示出來，廣而示之，就是大道。道者，聖人行之。吃對飯，就可以保證擁有超過60%以上的健康。所以，大家一定要重視。

前面的課，系統講了古代膳食寶塔的前三個：五穀為養，五畜為益，五果為助，本課接著講第四個：五菜為充。

菜，本義採摘來當作食物的植物。

五菜，古代包括葵、韭、藿、薤、蔥五類植物。

五菜，囊括酸、苦、甘、辛、咸五味。《靈樞經·五味》：“五菜：葵甘，韭酸，藿咸，薤苦，蔥辛”。

充，本義嘴對嘴哺餵幼嬰，為充滿、填塞之義。

五菜，含有水、維生素、纖維素、礦物質、糖、蛋白質六大類營養素，為人體營養充塞來源。

葵，錦葵科植物，又名“冬葵”、“葵菜”，莖、葉均為食用蔬菜，子稱“冬葵子”，可入藥。《神農本草經上品》“冬葵子，味甘、寒，無毒。治五臟六腑寒熱，羸瘦，五癃，利小便。久服堅骨，長肌肉，輕身，延年。”為治療中醫癃淋病的要藥。

冬葵子圖片

葵，一年生草本，不分枝，高1米，莖被柔毛。葉圓形，直徑5–8厘米，兩面平滑無毛或疏被糙伏毛或疏被星狀毛，花小，白色，花瓣5，直徑約6毫米，常單生或數個簇生於葉腋間。

《本草綱目》：“葵菜，古人種為常食，今人種者頗鮮。有紫莖、白莖二種，以白莖為勝，大葉小花，花紫黃色，其最小者，名鴨腳葵，其實大如指頂，皮薄如扁，實內子輕虛如榆莢仁，四、五月種者可留子，六、七月種者為秋葵”。

葵菜圖片

葵，性寒、味甘，古代蔬菜之一。今自非洲引進的黃秋葵菜，又名“羊角豆、補腎菜、秋葵莢”等，亦為錦葵科一年生草本植物，其幼苗、葉、芽、花、果、種子均可食用，其花朵不僅花形優美，還是養生佳品。成熟的種子可提取特殊的食藥兩用油，根可藥用。葵性寒、味甘，可助寒，土形人、水形人不宜多食，木形人、火形人、金形人可常食之。胃寒者，少食。

韭，百合科蔥屬草本植物，又稱“韭菜”，別名“豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜”等，葉稱為“韭菜葉”，冬季培植的葉色淺黃，稱為“韭黃”，花葶和花稱為“韭菜花”，均為食用蔬菜，子稱為“韭菜子”，可入藥。

韭菜子圖片

韭，為多年生草本植物。具宿根性，地下根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形簇生。深綠色的葉子，細長扁平，帶狀，閉合狀的葉鞘形成假莖，長約10~30厘米，寬約1、5~1、8厘米，單葉叢生，由假莖(韭白)中長出，花莖自葉束中長出，總花苞呈三棱形，為頂生傘房花序，總苞片為白色膜質，內有20~30朵小花，花為白色，雄蕊6枚，雌蕊1枚，中間有一子房，花朵由外向內依次開放，果實為蒴果，綠色三棱形，黑色半球形的種子，扁平，邊緣具棱，花果期為7~10月。

韭菜圖片

韭菜，含有揮發性硫化丙烯，具有強烈的辛辣氣味，有促進食慾作用。營養素包括維生素、礦物質、纖維素、水、糖、蛋白質、脂肪。

韭菜，性溫、味辛、咸，有溫腎壯陽、溫中行氣，活血散瘀、健胃提神、止汗固澀功效，為補陽要藥。

《本草綱目》“韭籽，補肝及命門，治小便頻數，遺尿”。

韭菜，性溫、味辛、咸，可助熱、助火，木形人、火形人、金形人不宜多食，《本草綱目》：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”；土形人、水形人可為常食，以溫補腎陽。

藿，豆類植物的葉子，稱為“豆藿”，嫩時可做蔬菜食用。《廣雅·釋草》：“豆角謂之莢,其葉謂之藿”，今已不用做蔬菜。

今貴州、四川、重慶、湖南、廣西等省區有一種山野菜“陽藿”，學名“蘘荷”，別名“野姜、蘘草、茗荷”。

陽藿，為薑科多年生草本植物。數莖叢生，植株高0、5~1米，根莖淡黃色，葉2裂，互生，葉片長圓狀披針形，長15~25厘米，寬2、5~4厘米，兩面多少散生紫紅色細點，葉面光滑，背面葉脈兩側，疏被長柔毛，葉舌兩裂，膜質，長2~4厘米。

地下莖匍匐生長，向下抽生肉質根，其上發生大量鬚根，向上抽生紫紅色嫩芽，見光呈綠色，葉鞘紫色，緊裹嫩芽（俗稱陽藿筍），葉鞘散開後，莖葉生長，花軸伸出，花密集成穗狀花序，橢圓形，長3~5厘米；花由紫紅色的鱗片包被。花分為大小3瓣，淡黃色，被白色假種皮。花期7~9月，果期9~11月。陽藿食用部位為“花莖”和“根莖”。花莖的軸和鱗片呈淺綠白色，民間稱“白陽藿”，6月起採收食用嫩花莖，9–10月可採收食用其花，冬季可挖採食其根莖。

根莖性溫、味辛，溫中止痛，散瘀消腫，平喘、解草烏中毒。考《黃帝內經》成書背景，經中五菜所言之“藿”，應為“豆藿”。

豆藿圖片

薤，百合科蔥屬多年生宿根草本植物。鱗莖和嫩葉做蔬菜食用，名“亞實基隆蔥”，又稱“藠（jiào）頭，剃頭、小蒜、薤白頭、野蒜、野韭、薤頭、蕎頭、火蔥、三白、菜芝、莜子、鴻薈”。

鱗莖和嫩葉，白淨透明、皮軟肉糯、脆嫩無渣、香氣濃郁，屬高檔蔬菜之列，自古被視為席上佐餐佳品，素有“菜中靈芝”之美稱。

薤圖片

薤，起源於中國，種植與食用，至今已有3000~4000年曆史。古代著名輓歌中，就有專詠之《薤露》：“薤上露，何易皠，露皠明朝還落复，人死一去何時歸”？

薤，產量較少，以江西新建產者最優，被中國農業部命名“中國藠頭之鄉”。

薤根為弦狀，一般有6~16條，莖為盤狀短縮莖，葉著生其上。

葉片叢生，基葉數片，長50厘米左右，細長，中空，橫斷面呈三角形，有3~5棱，葉色濃綠色，稍帶蠟粉。

膨大的鱗莖為短紡錘形，長3~4厘米，橫徑1~2厘米，著生於短縮莖上，白色或稍帶紫色，春季鱗莖膨大。

初夏抽蔓開花，頂生繖形花序，花紫色，有雌雄蕊，但不易結籽。

薤，營養成分包括：蛋白質、脂肪、糖、礦物質、維生素、纖維素、水等。

薤，性溫、味辛，健脾開胃、溫中通陽，理氣寬胸、通神安魂、散瘀止痛。其鱗莖名曰“薤白”，漢代《傷寒論》中，就用薤白組成治療心痛的著名方劑“瓜蔞薤白半夏湯”。這個方子，古往今來，不知救了多少現代講的冠心病人的命。

薤白圖片

薤，性溫、味辛，可助熱、助火，木形人、火形人、金形人不宜多食，土形人、水形人可為常食，以助陽氣。

蔥，百合科蔥屬多年生宿根草本植物。以葉鞘和葉片做蔬菜食用，又名“芤、鹿胎、萊伯、四季蔥、和事草、蔥白、大蔥”。希愛力20mg 希愛力副作用 希愛力哪里買 希愛力蝦皮 希愛力評價希愛力ptt 希愛力功效 希愛力藥局 希愛力正品 希愛力雙效副作用希愛力雙效效果 希愛力吃多了 希愛力提前多久吃

蔥，分普通大蔥、分蔥、胡蔥、樓蔥四類。

大蔥，有“羊角蔥、地羊角蔥、小蔥、改良蔥、水溝蔥、青蔥、老蔥”等品種，最著名的是山東“章丘大蔥”，高兩米，蔥白一米左右，味甜質厚。台灣“宜蘭三星蔥”也以“香氣濃郁”著稱。

蔥，為多年生宿根草本，高25~70~200cm，鱗莖圓柱狀，單生或簇生，粗1~2cm，外皮白色，膜質，不破裂，莖盤周圍密生弦線狀根，葉圓筒狀，中空，粗0、5~2cm，花葶圓柱狀，中空，綠色，先端尖，從葉叢中抽出，長30~50cm，葉鞘圓筒狀，抱合成為假莖，色白，通稱蔥白，繖形花序近球形，多花，花白色，子房倒卵形，花柱細長，伸出花被外，種子具6棱，黑色。花、果期2~7月。