在香港，有十分之一的人患上糖尿病，近年更有年輕化趨勢。糖尿病是一種內分泌疾病。由於身體未能分泌或分泌不足胰島素，以致未能有效調節血糖。糖尿病的特徵是患者的血糖長期高於標準值。雖然醫學上已有很成熟的技術和藥物穩定病情，但是日常良好的飲食習慣對患者控制病情也是十分重要的。
飲食大原則為「穩定血糖」
糖尿病患者飲食的前題是保持血糖穩定。由於身體未有足夠的胰島素把多餘的醣份存起，醣份就會通過尿液排出。消化期間，患者的血糖會上升。但時間過了，身體會因沒有存起能量，反而會令血糖過低。這些情況也有機會導致昏迷，甚至休克。
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https://class.kh.edu.tw/17726/forum/subject_content/456
https://affairs.kh.edu.tw/4770/forum/subject_content/1962
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