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近兩日市場靜候美國和日本的議息結果,投資者保持觀望態度,港股交投較為淡靜,恆指亦是窄幅上落。搞搞新意思,筆者將一連幾日以飲食角度,和大家討論餐飲行業的股票。

第一隻,是上市當天便較配售價,最高急升1682%的飲食概念(8056)。飲食概念控股「炒」得起的亮點在哪?就是富二代的威力!中國首富、萬達集團董事長王健林之子王思聰早在上市前,就透過其全資擁有的私人投資公司普思資本,以3,112萬港元買入第一批可換股債券,佔全部已發行股本10.11%,共8,088萬股。聽起來是不是很sexy,哈哈。不過,該批股票設有6個月禁售期,暫時未能沽售。

飲食概念於8月5日在香港創業板上市,配售價每股0.45元,第一天開市一度急升至8.02元,收市報4.28元,但現在已經跌至接近配售價,今天下午1:30報0.6元。

飲食概念主要target中高消費的客戶群,菜餚主要是亞洲式、西式及意式。目前有23間餐廳,當中包括11間特許專營品牌或許可品牌餐廳,例如Bread Street Kitchen, BLT Steak, BLT burger, Lupa, Mamasan, Le Pain Quotidien, London House, 這些餐廳聽起來是不是很耳熟呢。有收看「地獄廚神」的,就一定知道火爆名廚Gordon Ramsay。Bread Street Kitchen、London House及BLT系列就是他旗下的公司。

雖然我愛吃,但作為窮苦上班族,目前嘗試過的只有位於時代廣場的BLT burger,因為價位比較低……一個Burger Combo沒記錯的話大約是$160左右,裡面包括薯格、汽水、burger和一小杯的伴菜。如果以晚餐來算的話,人均消費不算貴,但重點是你覺得值不值,而這點又很主觀。

如果將burger 分為三個價位,例如M記、Triple O和BLT burger,最「入屋」的無疑是M記,基本上他是無敵的……糧尾時吃22蚊餐;宵夜時吃22蚊餐;忙到沒有時間買飯也是22蚊餐。個人覺得Triple O 的賣點是,「比較」好吃。薯條是連皮的粗薯、burger的肉質也較為juicy,Comba價錢約在$80-$90。BLT burger相對兩者優勝之處,就是坐得比較舒服,地理位置比較high-end,但租金成本也較貴。

飲食概念目前的餐廳分佈,大部分都位於香港黃金地段,例如中環SOHO、蘭桂坊、尖沙咀海港城、圓方,times Square等,這也與他們的餐廳定位有一定關係。但根據資料顯示,截至2016年3月31日止年度,員工開支佔總收入的27%;其次是食物成本,佔總收入的25.5%;但原來租金及相關開支只佔總收入的19.5%。

雖然飲食概念有首富之子撐腰,但過去兩年盈利持續下跌,前年盈利跌近40%,去年再跌22%。雖然香港人是挺願意消費在fine dining 身上,但是高端的餐廳也是為數不少。能否在市場上分一杯羹,還要看集團未來的發展方向及路線。



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